输尿管结石患者可以适量食用鸡蛋，但不宜过量。

虽然鸡蛋中含有一定的钙质，但其属于有机钙，与肠道内的磷结合成磷酸钙，可减少钙被肠道吸收，从而降低机体对钙的吸收率，进而减少尿液中的钙含量，有利于预防结石的发生和发展。但是需要注意的是，如果过量食用鸡蛋可能会导致尿酸升高，促进尿酸结石的形成，所以需要控制摄入量。

对于患有痛风或高尿酸血症的输尿管结石患者来说，过量摄入鸡蛋可能加剧病情，因此这类患者应谨慎食用鸡蛋。

饮食调整是管理输尿管结石的重要措施之一，建议增加水分摄入以促进排石，并避免高草酸食物如菠菜、甜菜等。