高血脂患者可以适量食用皮蛋。

皮蛋中虽然含有一定量的胆固醇，但其含量相对较低，并且其中还富含多种营养物质，如维生素E、锌等，这些成分有助于维持心血管健康。

因此，高血脂患者在不对皮蛋过敏的情况下，是可以适当吃的。

如果患者对皮蛋过敏，则不建议食用，以免诱发或加重症状。

饮食管理是控制高血脂的关键环节之一，患者应避免过量摄入含脂肪较高的食物，如肥肉、动物内脏等。