急性胃肠炎的典型症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，若症状持续不缓解，建议及时就医。
1.腹泻
急性胃肠炎是由病毒、细菌感染引起的肠道炎症反应，这些病原体产生的毒素和炎症因子刺激肠黏膜，导致其分泌增加，进而引发腹泻。腹泻主要发生于小肠和大肠，由于炎症或功能紊乱导致消化吸收障碍，水分和电解质丢失过多，从而出现排便次数增多、粪便稀薄的情况。
2.腹痛
当胃肠道受到炎症刺激时，会导致平滑肌痉挛收缩，产生疼痛感。此外，炎症还可能损伤胃肠道黏膜，进一步加重疼痛。
腹痛通常出现在脐周或下腹部，因为这些区域集中了大量与消化有关的器官和神经纤维。
3.恶心
恶心可能是由食物不耐受、药物副作用或其他潜在健康问题引起的，这些因素可能导致胃肠道运动异常或化学感受器被激活。恶心的感觉通常源于大脑中的呕吐中枢，位于延髓下方，负责协调自主神经系统和迷走神经的活动以调节消化过程。
4.呕吐
呕吐是机体的一种防御性反射动作，旨在清除有害物质并减轻胃肠道压力。急性胃肠炎时，炎症和毒素刺激胃肠道壁，产生不适感，进而诱发呕吐。呕吐中枢位于脑干，接受来自消化道的输入信号，当收到某些刺激时会触发呕吐反射。
5.发热
急性胃肠炎可伴随免疫系统对病原体的应答，此时体内白细胞会释放内源性致热源，使体温调定点上移而引起发热。发热通常是因为感染引起的全身性免疫反应，体温上升可能会导致身体代谢加快，需要额外的能量消耗来对抗病原体。
针对急性胃肠炎，可以进行血常规、粪便常规等检测，以评估炎症水平和是否存在感染迹象。治疗措施可能包括口服补液盐溶液预防脱水，重症情况下需静脉输液。患者应注意休息，避免食用油腻、辛辣食物，保持充足的水分摄入，以支持身体恢复。
