胰腺炎患者不宜食用生蚝。

生蚝富含脂肪、胆固醇等物质，胰腺炎患者的胰腺功能受损，此时食用可能刺激胰腺分泌大量胰液，进一步加重炎症反应，因此不宜食用。

胰腺炎急性发作期，应避免食用所有高脂食物，包括生蚝。

对于胰腺炎患者而言，饮食管理至关重要，建议在医师指导下调整饮食结构，并定期复查以监测病情变化。