Β-葡聚糖糖尿病人能吃吗？

β-葡聚糖糖尿病人可以少量食用。

β-葡聚糖在体内被分解成低分子量葡萄糖，导致血糖水平短暂上升，进而影响胰岛素的分泌和利用，从而引起血糖波动。少量食用时，机体能够通过自身调节来应对这种轻微的血糖变化，不至于对病情造成明显的影响。

如果患者对β-葡聚糖过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮疹、瘙痒等不良反应。

β-葡聚糖是一种存在于某些食物中的碳水化合物，在摄入后可能会影响糖尿病患者的血糖控制，因此糖尿病患者在食用前应咨询医生或营养师的意见，并注意观察自身的反应。