孕妇可以适量食用黄桃干。

黄桃干是将新鲜黄桃去皮后晒制而成，其中保留了大部分的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素等，适当食用能够补充机体所需营养。

此外，黄桃干口感酸甜适中，对于孕吐反应较强的孕妇来说，是一种不错的缓解食品。

如果孕妇对黄桃干中的成分过敏，则不可以吃，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

需要注意的是，虽然黄桃干含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及膳食纤维，但不宜过量食用，以免引起消化不良或血糖波动。