白癜风患者可以适量食用黄瓜。

从病理机制看，白癜风是由于机体免疫系统异常引起的皮肤色素脱失，与遗传、自身免疫等因素有关，而黄瓜不含诱发或加重白癜风的因素。从营养学角度看，黄瓜富含多种维生素和矿物质，可作为均衡饮食的一部分，有益于身体健康。

若患者对黄瓜存在过敏反应，则不建议食用，以免导致病情加重。

对于白癜风患者而言，日常生活中需注意避免过度暴露于紫外线下，并保持良好的生活习惯，以减少可能的触发因素。