慢性胃炎患者可因胃黏膜损伤引起出血，血液经肠道时发生化学变化而呈黑色，同时可能伴随有便秘症状。

慢性胃炎患者的胃黏膜存在炎症和溃疡，可能导致微血管破裂出血。血液中的血红蛋白在肠道内与硫化物结合形成硫化亚铁，使其颜色变深，形成黑色。此外，慢性胃炎还会影响食物的消化和吸收，导致排空延迟，进而引发便秘。

如果患者既往没有长期服用铁剂、铋剂等药物史，并且排除了饮食因素的影响，则可能是由于慢性胃炎引起的胃出血所致。因为慢性胃炎会导致胃黏膜受损，出现炎症或溃疡，从而引起出血。

针对慢性胃炎伴有便秘和黑便的症状，应避免食用可能加重胃部不适的食物，如辛辣、油腻食品。同时，保持规律的生活作息，有助于改善胃肠道功能，促进病情恢复。