扁桃体炎患者可以适量食用米粉肉。

扁桃体炎期间，患者的免疫系统处于活跃状态，以抵抗病原体入侵。合理摄入营养丰富的食物有助于增强机体抵抗力，而米粉肉中含有一定的蛋白质和脂肪，可为身体提供必要的能量支持。

但是，由于扁桃体炎时咽喉部存在炎症，过多食用可能会加重局部水肿，导致疼痛加剧，因此需控制摄入量。此外，对于扁桃体炎患者来说，保持充足的休息和适当的水分摄入同样重要，以促进病情恢复。

如果患者对猪肉过敏，则不建议食用米粉肉，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

扁桃体炎患者在饮食方面应以清淡为主，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以免加重咽部不适。同时，患者应注意口腔卫生，定期漱口，减少细菌滋生的机会，有利于缓解扁桃体炎的症状。