吃饭时心跳加快心慌可能是饮食引起的贫血、甲状腺功能亢进症、冠状动脉粥样硬化性心脏病、心脏瓣膜病、先天性心脏病等疾病因素导致的。这些疾病都可能导致心脏负荷增加，从而引起心跳加快和心慌的症状。建议患者及时就医，进行相关检查以明确诊断并接受相应治疗。

1.饮食引起的贫血

饮食中缺铁、叶酸等营养素会导致红细胞合成不足，引起贫血，进而影响心脏供血和氧气供应。

通过补充铁剂和叶酸可以改善贫血状况，如硫酸亚铁片、富马酸亚铁片等。

2.甲状腺功能亢进症

甲状腺激素水平过高导致代谢率增加，交感神经系统兴奋性增高，从而引起心动过速和心悸的症状。抗甲状腺药物如甲巯咪唑片、丙硫氧嘧啶片可控制甲状腺激素的合成和释放，减轻症状。

3.冠状动脉粥样硬化性心脏病

由于冠状动脉狭窄或阻塞，心脏供血不足，当进食时血液重新分配以满足消化系统的需要，此时心脏需氧量增加，诱发了心绞痛发作。患者可在医生指导下使用扩张冠脉血管的药物进行缓解，例如单硝酸异山梨酯片、硝苯地平控释片等。

4.心脏瓣膜病

心脏瓣膜病变可能导致心脏结构改变和功能障碍，在进食过程中加重心脏负荷，出现心慌的情况。针对瓣膜疾病的治疗方法包括手术置换瓣膜，如二尖瓣置换术、主动脉瓣置换术等。

5.先天性心脏病

先天性心脏病可能会影响心脏的正常泵血功能，导致心脏负荷增加，在进食时这种负担进一步加剧，引起心慌的感觉。对于复杂先心病，通常采用分期手术的方式进行治疗，如体外循环下行房间隔造口术、体肺分流术等。

建议定期进行心脏健康评估，包括心电图、超声心动图等。保持均衡饮食，避免暴饮暴食，特别是限制咖啡因和酒精摄入，以减少对心脏的影响。