结膜充血患者可以适量吃鸡蛋羹。

虽然结膜充血多是由于炎症导致的，而鸡蛋中的蛋白质有助于促进伤口愈合，并且不会对患者的病情造成不利影响，但需注意的是，如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，以免诱发或加重症状。

结膜充血可能与细菌感染、过敏反应等病因有关，此时则需要避免摄入可能会加剧炎症的食物，如高脂肪食物、含糖饮料等。

在日常生活中，患者应关注眼部卫生，避免接触刺激性物质，确保充足的睡眠时间以支持眼睛健康。