多发性胆结石患者可以适量食用脱脂或低脂牛奶、燕麦、菠菜、西兰花、橙子等富含维生素和纤维素的食物。需要强调的是，食物并不能直接治疗胆结石，若症状加重或持续存在，应及时就医。
1.脱脂或低脂牛奶
脱脂或低脂牛奶富含钙质，有助于促进胆汁分泌及排出，有利于预防胆结石形成。 长期过量摄入可能导致脂肪吸收障碍，引起腹泻、腹胀等不适症状。
2.燕麦
燕麦含有可溶性纤维，能延缓胃排空速度，减少胆固醇吸收，从而降低胆结石风险。
3.菠菜
菠菜富含维生素K，能够增强胆囊收缩力，改善胆汁流动，对预防胆结石有益。 大量摄入可能影响铁和其他矿物质的吸收，因此不宜过量食用。
4.西兰花
西兰花中含有的硫化物具有利胆作用，有助于促进胆汁排出，预防胆结石形成。 由于其含有较多的草酸，肾功能不全患者应慎食，以防加重病情。
5.橙子
橙子中含有丰富的维生素C，可以增加体内胆盐浓度，促进胆汁分泌，预防胆结石。 高血糖人群需注意控制摄入量，因为橙子含糖量较高，过多摄入可能会导致血糖波动。
饮食方面宜选用低脂肪、高纤维的食物，如瘦肉、鱼类以及新鲜蔬菜水果。同时，保持充足的水分摄入对于促进胆汁排出也有一定帮助。
