口腔黏膜发白脱皮可能是维生素缺乏引起的。

维生素是维持机体正常生理功能所必需的一类低分子量有机化合物，当人体长期存在偏食挑食、饮食不均衡等问题时，会导致体内某些维生素摄入不足，从而引起相应的代谢障碍，表现为口腔黏膜发白脱皮的症状。建议通过药物治疗进行针对性地补充，如口服维生素C片、复合维生素B片等。同时，应保持良好的生活习惯，合理膳食，保证营养均衡。

除了维生素缺乏外，口腔黏膜发白脱皮还可能与口腔溃疡、真菌感染等疾病有关。这些疾病都可能导致口腔黏膜受损，进而出现白色斑块或脱屑现象。

针对口腔黏膜发白脱皮的情况，患者应注意口腔卫生，避免食用辛辣刺激性食物，以免加重症状。此外，可适当增加富含维生素的食物摄入，如新鲜水果蔬菜，以促进黏膜修复。