做完肛瘘手术后不建议吃辣椒，因为辣椒属于辛辣刺激性食物，进食后可能会导致患者大便干结、便秘，排便时会刺激肛门周围的伤口，影响伤口愈合，而且吃辣椒还可能引起肛周感染，不利于肛瘘术后恢复。肛瘘是比较常见的肛门周围疾病，主要是肛周脓肿破溃或切开引流术后形成的病变，患者可表现为肛门周围反复流脓、疼痛、瘙痒等。

肛瘘手术是将瘘管以及内口完全切除，使局部病灶得到清除，多采取高频电刀结合挂线疗法进行治疗。术后患者需注意饮食，以清淡、易消化的食物为主，比如米粥、面条等，避免进食辛辣、刺激性食物，比如辣椒、大蒜、芥末等。肛瘘术后要多吃新鲜的蔬菜和水果，比如菠菜、苹果、香蕉等，能够促进胃肠蠕动，保持大便通畅，还可以减轻排便时的痛苦。另外，患者还需注意多休息，避免剧烈运动、劳累、熬夜，以免使身体过度疲劳而影响伤口愈合。

虽然肛瘘术后患者可以吃辣椒，但是不建议过量食用，否则可能会对胃肠道造成刺激，导致患者出现腹痛、腹泻等症状。另外，如果过量食用辣椒后还可能导致血管扩张，从而诱发痔疮。做完肛瘘手术后的患者平时还需注意肛门清洁，便后可以使用温水或高锰酸钾溶液坐浴，保证伤口部位的清洁、干燥，有助于伤口恢复。