脑淤血患者可以适量食用苹果、香蕉、猕猴桃、葡萄、草莓等水果，但需要注意的是，虽然这些食物对健康有益，但并不能直接治疗脑淤血，患者仍需遵循医嘱进行治疗。

1.苹果

苹果富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，能够促进血液循环，改善大脑供血不足的情况。

此外，苹果中含有的果胶可降低胆固醇水平，预防动脉硬化，进而减少脑血管疾病的风险。

2.香蕉

香蕉具有一定的抗氧化作用，能帮助清除体内的自由基，对于缓解脑部炎症有一定的辅助效果。同时香蕉中的钾元素有助于维持体内电解质平衡，预防水肿的发生，从而减轻脑部压力。

3.猕猴桃

猕猴桃含有丰富的维生素C，可以增强机体免疫力，促进伤口愈合，对脑出血患者有益。此外，猕猴桃还富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘症状，但需适量食用。

4.葡萄

葡萄中含有天然抗氧化物质白藜芦醇，该物质具有抗血小板聚集的作用，有利于防止血栓形成。另外，葡萄中的花青素也具有良好的抗氧化能力，可以帮助清除体内的自由基，保护神经细胞免受损伤。

5.草莓

草莓富含维生素C和多酚类化合物，这些成分有助于提高血管弹性，预防脑血管破裂。此外，草莓中的膳食纤维也有助于调节血脂水平，降低患脑溢血的风险。

饮食调整是脑溢血患者康复过程中重要的一环。建议患者日常生活中注意营养均衡，避免高盐、高脂饮食，保持规律作息，以利于病情恢复。