牛奶蛋白摄入与1型糖尿病风险增加有关。

牛奶蛋白中的某些成分可能与胰岛β细胞自身免疫损伤有关，导致1型糖尿病的发生。这些成分包括α乳清蛋白和β乳球蛋白，它们能够模拟机体内的抗原分子，刺激免疫系统产生错误反应。1型糖尿病的症状包括多尿、口渴、体重下降、疲劳以及视力模糊等。这些症状是因为高血糖对身体各系统的持续影响所致。

为了确诊1型糖尿病，医生可能会建议进行空腹血糖测试、糖化血红蛋白水平检测以及胰腺功能检查等。上述检查可帮助评估患者的血糖控制情况以及胰腺的功能状态。1型糖尿病通常需要通过注射外源性胰岛素来控制血糖水平。此外，饮食管理如低GI食物和避免含乳制品也是关键组成部分。

确保均衡饮食并定期监测血糖水平是管理1型糖尿病的重要措施。患者应遵循医嘱制定个性化的饮食计划，并根据需要调整以优化血糖控制。