中耳炎胆脂瘤手术后可以适量食用鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶和豆腐。需要强调的是，食物并不能直接治疗中耳炎胆脂瘤，术后应遵循医嘱进行恢复。

1.鸡肉

鸡肉富含蛋白质，能够促进伤口愈合，提高机体免疫力。但需适量食用，避免过量导致消化不良或引起其他不适症状。

2.鱼肉

鱼肉含有丰富的优质蛋白及不饱和脂肪酸，可为身体提供必要的营养物质，有助于术后恢复。但是患者应注意不过敏的情况下食用，以免引发过敏反应。

3.鸡蛋

鸡蛋是天然的抗氧化剂来源，其中含有的卵磷脂对神经系统有益，能起到一定的辅助作用。对于中耳炎胆脂瘤术后的患者来说，适当吃鸡蛋有利于补充营养、增强抵抗力。

4.牛奶

牛奶中的钙质可以帮助骨骼健康，而维生素D则有助于钙的吸收。但是需要注意的是，如果患者对乳糖不耐受，则不宜饮用过多以避免腹泻等问题发生。

5.豆腐

豆腐中含有大豆异黄酮等植物雌激素成分，可能影响体内激素水平，不利于病情恢复。因此，建议患者在术后一段时间内减少或避免摄入豆腐及其制品。

中耳炎胆脂瘤术后患者应遵循医嘱调整饮食，同时还要定期复查，以便及时发现并处理任何可能出现的问题。