常吃蔬菜对预防白内障有一定的辅助作用，但作用是有限的。对于已经出现的白内障，可通过药物治疗、手术治疗等方式进行缓解。建议在医生指导下选择适合自己的蔬菜，并达到食疗的目的。
1、富含维生素的蔬菜：如菠菜、南瓜、胡萝卜等，此类蔬菜中含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维、β-胡萝卜素等营养成分，常吃此类蔬菜能够补充机体所需的部分营养物质，对预防白内障有一定的辅助作用;
2、富含维生素C的蔬菜：如西红柿、辣椒、青椒等，此类蔬菜中含有较多的维生素C，可促进细胞正常代谢，并且也含有较多的胡萝卜素，在一定程度上可以减少白内障的发生;
3、富含β-胡萝卜素的蔬菜：如菠菜、芹菜、油菜等，此类蔬菜中含有较多的β-胡萝卜素，可在一定程度上改善晶状体代谢，预防白内障;
4、富含维生素A的蔬菜：如茄子、甜椒、胡萝卜等，维生素A能够维持机体正常生长和发育，常吃此类蔬菜可在一定程度上改善晶状体的营养障碍，也可在一定程度上预防白内障;
5、富含维生素B的蔬菜：如土豆、四季豆、黄豆等，维生素B可参与神经细胞代谢，常吃富含维生素B的蔬菜，可在一定程度上营养神经，增强神经功能。
在日常生活中，建议适量吃蔬菜，避免因食物单一而引起机体营养不良。若患者已经出现白内障，建议及时就医，可遵医嘱使用吡诺克辛钠滴眼液等药物进行治疗，必要时可通过白内障囊外摘除术等手术方式进行治疗。
