维生素A严重缺乏可能导致生长发育迟缓、免疫力下降、皮肤干燥、角膜软化以及夜盲症。

1.生长发育迟缓

维生素A缺乏影响蛋白质合成和代谢，进而干扰细胞分化和组织再生。导致儿童身高低于同龄人水平，生长曲线滞后。

2.免疫力下降

维生素A参与免疫细胞功能调节及信号传导，缺乏时免疫系统受损。易感染细菌、真菌等病原体，反复呼吸道感染成为常见现象。

3.皮肤干燥

维生素A缺乏影响皮脂腺分泌，使皮肤失去正常光泽和弹性。可能导致瘙痒、脱屑等症状，进一步加重皮肤屏障损伤。

4.角膜软化

维生素A缺乏导致结膜上皮变性，角膜失去支持而变得脆弱。典型症状为眼痛、畏光、流泪、视力模糊等，严重者可致失明。

5.夜盲症

维生素A缺乏影响视紫红质合成，使得暗适应能力降低。出现夜间或低光照条件下视力减退，但日间视力通常不受影响。

维生素A缺乏可通过调整饮食结构来改善，如增加富含维生素A的食物摄入量，如胡萝卜、南瓜等。若症状持续未缓解，建议及时就医以获得适当治疗。