维生素B1缺乏可能导致水肿、食欲减退、神经系统功能障碍、肌肉协调性差、严重时出现心脏症状，建议及时就医以获得适当的治疗。

1.水肿

维生素B1是机体必需的一种水溶性维生素，当其缺乏时会导致能量代谢紊乱，进而影响肾小球滤过率和尿液排出量。此时会引起体内的水分潴留，从而形成水肿。上述情况通常发生在身体下垂部位，如足部、腿部等。

2.食欲减退

维生素B1参与碳水化合物的新陈代谢过程，促进能量产生。

缺乏可能导致神经递质合成减少，间接影响食欲中枢的功能，使人感到饱腹感提前出现。饥饿感受减弱可能伴随体重下降，这种现象往往不伴有暴饮暴食的情况。

3.神经系统功能障碍

维生素B1有助于维持正常的神经传导和肌肉活动，缺乏会干扰神经信号传递，导致周围神经炎。此时会影响大脑和脊髓之间的信息交流，引发一系列神经系统功能障碍的症状。这些异常表现包括刺痛感、麻木或烧灼感，通常从脚趾开始并逐渐向上蔓延。

4.肌肉协调性差

维生素B1缺乏会影响神经-肌肉接头处乙酰胆碱的正常释放，使肌肉收缩力减弱，导致肌肉协调性降低。患者可能会经历肌无力、疲劳等症状，尤其是在需要频繁使用肌肉的情况下更为明显。

5.严重时出现心脏症状

维生素B1缺乏导致的心脏症状主要是由于心肌能量供应不足引起的。此时会影响到心肌细胞的代谢，导致心肌受损，进一步发展为心律失常等问题。典型的表现有胸闷、气短、呼吸困难等，严重时甚至会出现心绞痛、心悸等症状。

针对维生素B1缺乏症，可以进行血常规、血生化等实验室检查以评估血液中维生素B1水平。治疗措施主要包括补充维生素B1制剂，如口服硫胺素或多维元素片。患者平时应注意均衡饮食，避免长时间单一摄入精白米面，同时保证充足睡眠，保持规律作息，有利于身体健康。