一岁宝宝在发烧期间可以适量食用鸡蛋羹。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及多种维生素、矿物质成分，能够为机体补充所需的营养物质，并且有利于促进病情恢复。但需注意的是，如果宝宝对鸡蛋过敏则不可以吃，以免出现皮疹、呼吸困难等不良反应。此外，家长还要密切观察宝宝的身体变化情况，定期监测体温，同时也要多给宝宝喝些温开水，有助于促进机体的新陈代谢。

除了上述提及的情况外，若宝宝对鸡蛋过敏，则不建议食用，否则可能会诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

在一岁宝宝发烧期间，家长应注意避免给宝宝食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以免刺激胃肠道，不利于身体康复。