胃肠炎急性期不推荐食用生苹果，因为生苹果可能刺激受损的胃肠道黏膜，延缓病情恢复。

在胃肠炎急性期，患者的胃肠道处于敏感状态，此时食用未经烹饪处理的生苹果可能导致胃肠道受到进一步刺激，从而引起腹痛、腹泻等不适症状，不利于病情恢复。因此，为了减轻胃肠道负担，促进病情康复，应避免在急性期内食用生苹果。

对于轻度或缓解期的胃肠炎患者，可以适量食用煮熟或软化的苹果，以提供营养支持。

对于胃肠炎患者，食物的选择需遵循从流质到半流质再到固体的过渡原则，并注意少量多餐，避免辛辣、油腻及难以消化的食物，确保充足的休息与水分摄入，以利于身体恢复。