脂肪肝并不一定是由酒精引起的，可能还与其他因素如饮食不当、药物副作用等有关。

酒精性脂肪肝主要是由长期大量饮酒导致的，此时肝脏会优先将酒精作为能量来源，从而减少脂肪酸的氧化利用，使得脂肪在肝细胞内堆积，形成脂肪肝。

而非酒精性脂肪肝则可能是由于遗传易感性、环境因素及生活习惯等多种因素共同作用的结果。此外，高脂血症、糖尿病、营养不良等也可能增加患非酒精性脂肪肝的风险。

患有脂肪肝时，应注意避免摄入过多糖类和脂肪，以减轻肝脏负担。患者可适当食用燕麦、荞麦等粗粮以及新鲜蔬菜，有助于控制体重和血糖水平。

预防脂肪肝应从生活方式入手，注意均衡饮食，避免过度摄取油脂和糖分，并保持适量运动。若出现肝区不适等症状，应及时就医进行针对性治疗。