痛风患者吃菠菜籽会导致尿酸高的现象发生。

痛风主要是因为长期存在高尿酸血症的状态下，尿酸盐结晶析出，在关节内沉积而形成的一种晶体性的关节炎。菠菜籽中含有一定的嘌呤成分，如果痛风患者进食了菠菜籽，此时体内的嘌呤含量会明显增高，进而使尿酸生成增多，造成尿酸高的症状出现。因此，痛风患者在日常生活中应尽量减少高嘌呤食物的摄入，如动物肝脏、海鲜等，以降低痛风发作的风险。

除菠菜籽外，还有动物内脏、海产品等都属于中高嘌呤的食物，对于痛风患者而言，食用后可能会导致尿酸水平升高。

建议痛风患者定期监测血尿酸水平，并避免过量饮酒以及高嘌呤饮食，以控制尿酸水平。