一吃辣就扁桃体炎可能是由于变态反应、慢性咽炎、免疫力低下、细菌感染、病毒感染等引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。
1.变态反应
由于个体存在过敏体质，在摄入辣椒后会引起机体免疫系统异常反应，导致扁桃体出现炎症。患者可遵医嘱服用抗组胺药进行止痒和缓解其他不适症状，如西替利嗪、氯雷他定等。
2.慢性咽炎
慢性咽炎是由急性咽炎反复发作或者各种外界因素刺激引起的慢性炎症，当受到辛辣食物的刺激时会导致病情加重，从而诱发扁桃体炎的发生。患者可在医生指导下使用复方硼砂含漱液、复方氯己定含漱液等药物进行含漱治疗。
3.免疫力低下
自身免疫力低下的时候，无法抵御病原体入侵，此时若食用了辣椒可能会对咽喉黏膜产生一定的刺激作用，进而诱发扁桃体炎。针对免疫力低下的原因，可以考虑接种疫苗增强抵抗力，例如流感疫苗、肺炎球菌疫苗等。此外还可以通过运动锻炼来提高身体素质，比如慢跑、游泳等。
4.细菌感染
细菌侵入人体后，会在体内大量繁殖并产生毒素，这些物质会进一步损害健康细胞，可能导致扁桃体发炎。对于细菌感染，通常需要使用抗生素进行治疗，如青霉素V钾片、阿莫西林胶囊等。
5.病毒感染
病毒进入人体后，会利用自身的遗传物质进行复制，并且还会诱导机体产生特异性免疫应答，包括细胞介导的免疫应答和体液介导的免疫应答，这些免疫反应可能引起扁桃体组织损伤和炎症。抗病毒药物可用于治疗病毒感染，如利巴韦林颗粒、磷酸奥司他韦胶囊等。
建议患者定期进行口腔检查，以监测扁桃体炎的症状变化。必要时，还应进行血常规、咽拭子培养等检查，以便及时发现并处理任何潜在的问题。
