糖尿病患者可以适量食用芹菜。

芹菜中含有的膳食纤维可以帮助延缓胃排空速度，从而减缓葡萄糖进入血液的速度，有助于控制餐后血糖水平。但需注意的是，由于芹菜本身并不含有糖分，所以不适合用于制作甜品或加入大量糖分进行烹饪。

如果患者对芹菜过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒

、红肿等不良反应。

对于糖尿病患者来说，饮食管理至关重要。建议在医师指导下制定合理的饮食计划，并定期监测血糖水平以评估食物对血糖的影响。