妊娠期糖尿病患者可以适量食用豆腐。

豆腐属于低GI食物，其碳水化合物消化吸收较慢，不会引起血糖急剧上升，且富含优质蛋白质，有助于维持正常的血糖水平。

但需注意控制摄入量，以免过量导致热量摄入过多而影响血糖管理。

妊娠期糖尿病患者在饮食方面需要特别注意，建议咨询专业营养师或医生制定个性化饮食计划。除豆腐外，还可适量进食燕麦、荞麦等粗粮，以及鸡胸肉、三文鱼等高蛋白食品。

妊娠期糖尿病患者应关注膳食纤维和总能量摄入，以减少糖分快速升高的风险。同时，定期监测血糖变化，及时调整饮食与药物治疗方案是必要的。