目前没有科学依据证明吃米酒会得胃癌，但如果大量吃米酒，可能会对身体产生一定的影响，部分人群可能会因此出现胃肠道不适，或者是肝脏损伤、营养不良等情况，另外也有可能会导致酒精性肝炎。
1、胃肠道不适：米酒中含有酒精，如果过量摄入，酒精会对胃黏膜产生刺激，从而会引起胃黏膜损伤，严重时可能会引起胃炎以及胃溃疡等疾病，从而会出现胃部疼痛以及胃胀等症状。另外，由于米酒中含有酒精，过量摄入后可能会加重肝脏负担，引起酒精性肝炎，但此种情况较为少见;
2、肝脏损伤：如果长时间大量吃米酒，可能会导致酒精摄入过量，会加重肝脏代谢负担，而且还会刺激胃肠道，长时间大量吃米酒还可能导致酒精性脂肪肝，甚至引发肝硬化等疾病;
3、营养不良：米酒中含有一定的糖分和碳水化合物等营养成分，如果长时间大量摄入，可能会导致体内的营养物质摄入不足，引起营养不良;
4、酒精性肝炎：米酒中含有酒精，如果长时间大量摄入酒精，可能会导致酒精损伤肝细胞，从而引起酒精性肝炎，而且还会导致肝内脂肪物质无法代谢，从而造成酒精性脂肪肝。如果未及时治疗，可能会发展为酒精性肝硬化，此时治疗相对困难，而且对身体健康产生的影响也比较大。
在生活中建议适量吃米酒，不可以过量吃米酒等调味品，以免对身体健康产生不利影响。建议平时保持健康的饮食习惯，避免吃辛辣刺激性食物，多吃新鲜的蔬菜、水果。
