阿胶冲鸡蛋水具有补血滋阴、润燥止血、安胎等功效和作用。

1.补血滋阴

阿胶具有补血养阴之效，能治疗因气血两虚所致的心悸、失眠等症状。

2.润燥止血

阿胶有润肺止咳、清热解毒等作用，对于肺燥引起的咳嗽、痰黄稠厚等症状有一定的缓解效果。

3.安胎

阿胶可辅助改善孕妇因气血不足导致的头晕、乏力等症状，进而起到安胎的效果。

需要注意的是，由于阿胶性质黏腻，容易碍胃，因此脾胃虚弱者慎用；此外，阿胶还可能引起上火，所以不宜过量食用。