老年人适量食用鱼油不会引起便秘。

鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进脂溶性维生素的吸收，还具有一定的润肠通便的作用，因此不会引发便秘。但是长期过量食用可能会加重肝脏负担，所以建议在医生指导下进行使用。

如果老年人存在慢性胆囊炎、高甘油三酯血症等疾病，则不宜过多摄入鱼油。

对于老年人来说，饮食调理是预防便秘的重要措施之一，日常生活中应注意膳食纤维的摄入，以维持肠道健康。