肾穿刺后短时间内不推荐食用寿司。

肾穿刺是一项有创操作，虽然其属于微创手术，但仍然存在一定的创伤风险，包括出血、感染等。寿司中可能存在寄生虫和细菌，若在恢复期食用，可能会增加感染的风险，不利于术后的恢复与健康。

除了上述提到的特殊情况外，在患者无过敏史且未出现术后并发症的情况下，一般可适量进食低碘食物，如白米饭、蒸蛋等，以促进身体康复。

术后患者应避免剧烈运动，注意休息，以免影响伤口愈合和机体恢复。同时还要定期复查，监测病情变化，以便及时发现异常情况并处理。