治疗食道肿瘤的药物包括紫杉醇、顺铂、氟尿嘧啶、环磷酰胺、吉西他滨等。食道肿瘤是一种严重的疾病，建议患者及时就医并接受专业治疗。

1.紫杉醇

紫杉醇适用于转移性乳腺癌、非小细胞肺癌等疾病的化疗。该药物通过干扰肿瘤细胞的微管蛋白合成，抑制其生长和分裂。接受静脉注射时需监测心脏功能，因为紫杉醇可能引起心律不齐或其他心血管副作用。

2.顺铂

顺铂主要用于治疗多种实体瘤及白血病。此药物为细胞周期非特异性抗癌药，能透过细胞膜进入细胞核内，与DNA结合形成复合物，从而发挥抗肿瘤作用。使用顺铂期间应密切观察肾功能，以预防肾毒性。

3.氟尿嘧啶

氟尿嘧啶可用于胃癌、结肠癌等多种癌症的治疗。该药物能够抑制胸腺嘧啶核苷酸合成酶，阻碍脱氧尿嘧啶核苷转变成脱氧胸腺嘧啶核苷，进而抑制DNA的生物合成。对于骨髓储备功能低下者，应每周检查周围血象。

4.环磷酰胺

环磷酰胺用于治疗多种类型的恶性肿瘤。它是一种烷化剂类抗肿瘤药，可阻止DNA修复，导致细胞死亡。环磷酰胺主要经肝脏代谢，因此肝功能不全患者需慎用。

5.吉西他滨

吉西他滨适用于晚期胰腺癌、非小细胞肺癌等病症的姑息治疗。此药物具有抗肿瘤活性，可以干扰核酸合成，阻断细胞周期。在接受吉西他滨治疗前，应评估患者的肾功能，确保其处于正常范围。

以上提及的所有药物都需要在专业医生指导下进行使用。针对食道肿瘤，除上述常规化疗药物外，患者还可考虑靶向治疗，如盐酸埃克替尼片、甲磺酸阿帕替尼片等。患者应注意保持良好的营养状态，避免食用过硬或过热的食物，以免加重食道损伤。