急性胰腺炎的症状包括腹痛、恶心、呕吐、发热、腹部压痛等，这些症状通常会提示需要及时就医。

1.腹痛

腹痛是急性胰腺炎的主要症状，由于炎症刺激胰管和周围组织引起。疼痛通常位于上腹部，可放射至背部。腹痛可能伴有腹部肌肉紧张，严重时还可能出现肠梗阻等并发症。

2.恶心

恶心可能是急性胰腺炎伴随的消化系统不适引起的自主神经反射。

当胰腺发生炎症时会分泌大量蛋白水解酶，这些物质被激活后会对胃肠道黏膜产生一定的刺激作用，进而引发恶心的症状。患者可能会感到腹部不适，同时伴随着食欲减退、厌食等症状。

3.呕吐

呕吐通常是急性胰腺炎的直接症状之一，因为胰液外溢刺激胃肠黏膜所致。此外，炎症反应导致的全身性水肿也会影响胃肠功能，进一步加重呕吐症状。呕吐常呈喷射状，呕吐物中可能含有胆汁样内容物。

4.发热

发热主要是由急性胰腺炎引起的炎症反应所导致的体温调节中枢异常。胰腺作为无菌器官，在受到损伤或感染时会产生大量的炎症因子，这些因子会刺激机体免疫系统，引发发热反应。发热通常为低到中度，但也有可能高热不退，需要及时降温处理。

5.腹部压痛

腹部压痛是因为炎症渗出或坏死组织刺激腹膜的结果。急性胰腺炎会导致胰腺周围出现明显的炎症反应，包括白细胞浸润和组织水肿，这些都可能导致腹部压痛。压痛点通常位于上腹部，有时可向腰背部放射。

针对急性胰腺炎的症状，可以进行血清淀粉酶测定、尿液淀粉酶检测以及超声波检查来评估胰腺状况。治疗措施可能包括禁食、静脉输液以维持水电解质平衡，重症病例可能需使用胰腺抑制剂如生长抑素类似物。患者应避免摄入含脂肪食物，减少酒精摄入，保持充足休息，以促进病情恢复。