长期适量食用水蛭和大黄对脑梗死患者有益。

水蛭和大黄都有活血化瘀的功效，有助于改善脑部血液循环，减少脑梗死的发生。水蛭含有水蛭素、蛋白酶等多种生物活性物质，具有抗凝血、抑制血小板聚集的作用；大黄则可降低血脂、血压，预防动脉粥样硬化的发生。两者联合使用可增强疗效，但具体用量及疗程应遵医嘱调整。

对于有出血倾向或胃溃疡等消化道疾病的患者，长期大量摄入可能增加出血风险。

在考虑长期食用上述食物以辅助治疗脑梗死时，需密切监测身体反应，并遵循专业医师指导，避免盲目自行用药导致不良后果。