二型糖尿病患者可以适量食用燕麦、菠菜、西兰花、鸡胸肉、三文鱼等富含膳食纤维和营养的食物。需要强调的是，食物并不能直接治疗二型糖尿病，具体情况需要咨询医生或营养师。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可以延缓胃排空速度，有助于控制餐后血糖上升。

其碳水化合物消化吸收较慢，不会引起血糖剧烈波动。适量摄入燕麦可增加饱腹感，减少其他高热量食品的需求，有利于维持正常体重并预防肥胖相关的心血管疾病风险。

2.菠菜

菠菜中含有的膳食纤维能够减缓肠道对糖分的吸收，从而降低餐后血糖水平；同时它还具有抗氧化作用，可以帮助改善胰岛细胞的功能。长期适量食用菠菜可促进新陈代谢、增强免疫力，并且对于防治糖尿病并发症也有一定益处。

3.西兰花

西兰花中的膳食纤维可以延缓小肠对葡萄糖的吸收速率，避免餐后血糖急剧升高。此外，西兰花还能提高机体对胰岛素的敏感性，帮助身体更好地利用血液中的葡萄糖，进而改善血糖控制。

4.鸡胸肉

鸡胸肉属于低脂肪、高蛋白的食物，摄入后通常不会导致体内脂肪堆积过多而转化为热量，也不会引起血糖大幅度波动。适当进食鸡胸肉还可以为身体补充所需要的蛋白质成分，有利于身体健康。

5.三文鱼

三文鱼含有不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，这些物质有助于调节血脂水平，预防心血管疾病的发生和发展。此外，三文鱼还是优质蛋白质的重要来源，适合糖尿病患者作为鱼类食材之一来食用。

建议定期监测血糖变化以评估饮食影响，并遵循医嘱调整饮食结构。除上述提及的食物外，还可选择低GI指数的食物如糙米等，有助于稳定血糖水平。