肝腹水、肝硬化患者一般可以吃山药，但要注意适量。肝硬化是一种常见的慢性进行性肝病，由一种或多种原因的长期或反复作用引起的弥漫性肝损伤，通常是由病毒性肝炎引起，如乙型肝炎和丙型肝炎等。

1、能吃：山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于促进胃肠蠕动，帮助消化吸收。此外，山药还含有丰富的蛋白质、维生素C、氨基酸、膳食纤维以及钙、磷、铁等营养成分，适当食用可补充身体所需营养，对病情恢复有一定的好处；

2、不能吃：如果肝硬化患者合并有严重的胃肠道出血症状，则不建议吃山药。因为山药中含有的淀粉酶可能会刺激胃肠道黏膜，加重胃肠道出血的症状。另外，如果肝硬化患者合并有糖尿病，则也不建议吃山药。因为山药中含有大量的糖分，过量食用可能会导致血糖升高，不利于病情控制。

肝硬化患者日常生活中应注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物，以免加重肝脏负担。同时还要注意休息，避免过度劳累。若出现不适症状时应及时前往医院就诊，在医生指导下完善相关检查规范治疗。