2型糖尿病患者可以适量食用竹笋。

竹笋中含有的膳食纤维可以帮助延缓消化过程，从而减少碳水化合物转化为葡萄糖的速度，有助于平稳地控制血糖水平。

但是，竹笋也含有一定的碳水化合物，过量摄入可能导致血糖波动，因此建议在医生或营养师的指导下合理搭配饮食。

如果患者对竹笋过敏，则不能食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于2型糖尿病患者来说，饮食管理至关重要。除竹笋外，还可适当进食燕麦、荞麦等粗粮，有利于促进胃肠蠕动，但需注意避免过度摄入导致血糖波动。