陈皮水可以长期喝。

陈皮水主要是由新鲜橘子皮晒干后制作而成的一种饮品，其中含有丰富的维生素C以及多种微量元素，适当饮用能够补充身体所需的营养成分，并且还能够促进消化液分泌，从而达到增进食欲的目的。

此外，从中医角度出发，陈皮泡水还具有行气止痛、调理脾胃的功效，长期喝对身体健康有一定的好处。但是需要注意的是，如果患者本身属于过敏体质，则应慎用陈皮泡水，以免发生过敏反应。另外，在服用期间还要注意饮食调整，尽量以清淡为主，多吃新鲜水果蔬菜，如苹果、西红柿等，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等。

对于存在胃肠道疾病或有高血压的人群，长期大量摄入可能导致胃肠负担加重或血压波动，因此需谨慎食用。

在使用陈皮泡水时应注意适量原则，不可过量，以免引起不良反应。同时，对于孕妇及哺乳期女性而言，应在医生指导下使用。