肾功能不全患者在急性期时不可以吃白木耳。

肾功能不全患者的肾脏可能存在一定的损伤，此时如果进食白木耳可能会导致其代谢产物无法及时排出体外，进而加重肾脏的负担，因此是不可以吃的。

肾功能不全患者还可能出现水肿、高血压等症状，在这种情况下，应避免食用高盐食物，以免加重水肿和血压升高的症状。

对于肾功能不全的患者来说，饮食管理至关重要，建议在营养师或医生指导下制定合理的饮食计划，以减少肾脏负担，延缓病情进展。