白矾和大枣对牙周炎没有直接治疗作用。

虽然白矾有收敛止血的功效，大枣可健脾胃、补气血，但它们并不能针对牙周炎的根本病因——细菌感染进行治疗。牙周炎是由牙菌斑生物膜引起的牙周组织炎症，需要通过抗生素治疗如阿莫西林克拉维酸钾来控制感染。因此，尽管二者可能在一定程度上缓解牙周炎的症状，但并不属于常规治疗手段。

若患者对白矾或大枣过敏，则不建议使用这两种物质。因为食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

牙周炎患者应避免食用过硬或粘性食物，以减少牙齿支持组织负担；同时注意口腔卫生，定期到医院进行专业洁牙和深度清洁。