高血压脑干出血患者可以适量食用燕麦、芹菜、菠菜、香蕉、核桃等食物，但需要注意的是，食物并不能替代医生的治疗建议，患者仍需按医嘱进行治疗。
1.燕麦
燕麦富含膳食纤维，可延缓碳水化合物吸收，有助于控制血糖水平。对于血压高的患者而言，可以适当吃一些燕麦。
燕麦中的β葡聚糖能够降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而辅助降低血压。此外，燕麦还含有丰富的维生素E、锌等矿物质，对身体健康有益。
2.芹菜
芹菜中含有的芹菜素具有降压作用，因此，适量食用芹菜有利于改善高血压症状。芹菜中含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助排便，预防便秘的发生。
3.菠菜
菠菜属于高钾蔬菜，而高钾饮食有助于降低血压，所以高血压患者平时可以多吃菠菜。菠菜中还含有一定量的叶酸，该物质对于心血管健康也有一定的好处。
4.香蕉
香蕉中钾含量较高，有助于平衡体内钠水平，维持正常血压值。香蕉中也含有一定量的镁元素，镁离子能够松弛血管平滑肌，使外周血管扩张，达到降低血压的目的。
5.核桃
核桃仁油脂丰富，其中不饱和脂肪酸比例较高，摄入后可增加血浆中HDL浓度，进而起到降低血液黏稠度的作用，对血压有一定的调节效果。核桃仁中含有的亚油酸成分，其可作为花生四烯酸的前体参与前列腺素合成，具有较强的抗炎活性，一定程度上可抑制炎症反应，缓解因炎症引起的不适症状。
建议患者日常生活中注意定期监测血压，保持规律的生活作息，避免过度劳累及精神紧张。同时还要合理饮食，尽量以清淡易消化为主，保证营养均衡全面，有利于病情恢复。
