地中海贫血患者可以适量食用木耳。

从病理机制来看，地中海贫血是由于珠蛋白肽链合成减少或缺乏引起的遗传性溶血性贫血疾病，与红细胞形态异常和功能障碍有关。而木耳不含影响珠蛋白肽链合成的成分，且具有一定的补血功效，因此可适量食用。

但是，对于地中海贫血患者来说，饮食调理只是辅助治疗手段，患者仍需定期监测血液指标，并在医生指导下进行药物治疗或输血治疗。

地中海贫血患者需要避免摄入可能增加铁负荷的食物，如红肉、动物肝脏等，以免加重病情。

地中海贫血患者应保持均衡饮食，避免高脂肪食物，以减轻消化系统负担，同时注意休息，适当运动，有助于缓解症状。