部分人群在食用米粉时可能发生过敏反应。

由于个体差异，某些人可能对米粉中的特定成分如蛋白质产生过敏反应。

这种过敏反应是机体免疫系统对无害物质进行错误识别和攻击所致。

对于存在食物不耐受或已知对小麦、玉米等原料过敏的人群，即使没有发生直接的过敏反应，也可能出现消化不良、腹胀等症状。

对于可能出现过敏症状的人群，建议密切观察食用米粉后的身体反应，并在医生指导下使用抗组胺药物以减轻不适。