急性肠胃炎脱水的症状包括腹泻、呕吐、口渴、尿量减少、皮肤弹性降低，这些症状可能表明身体严重脱水，建议及时就医。
1.腹泻
急性肠胃炎是由病毒、细菌等病原体引起的胃肠黏膜炎症，这些病原体会刺激胃肠道平滑肌收缩，导致水分和电解质丢失。此外，炎症还会使肠黏膜细胞受损，影响其吸收功能。主要表现为排便次数明显超过平时习惯频率，且粪便稀薄不成形，可能伴有腹痛、恶心等症状。
2.呕吐
当胃肠道受到感染性因素刺激时，会导致胃肠蠕动加快，进而引发呕吐的现象发生。呕吐通常发生在上腹部，严重者可出现喷射状呕吐。
3.口渴
由于腹泻和呕吐导致体内水分流失过快，身体为了保持水平衡会通过尿液排出多余的水分，此时需要更多的水分来补充。患者会感到口腔干燥，持续渴望饮水。
4.尿量减少
当机体处于脱水状态时，血液浓度会增加以保留水分，从而减少尿液的产生。尿量减少可能伴随颜色加深和气味改变。
5.皮肤弹性降低
皮肤弹性降低是由于脱水导致皮下组织水分减少，从而使皮肤失去正常的张力和回弹能力。皮肤可能会显得干燥、紧绷或者有皱纹，尤其是眼周和颊部最为明显。
针对急性肠胃炎脱水的症状，建议进行血常规、电解质分析和大便常规等检测项目。治疗措施包括口服补液盐溶液或静脉输液以纠正水电解质失衡，同时针对病因使用抗生素如诺氟沙星或口服蒙脱石散进行治疗。在护理过程中，应密切监测患者的液体摄入和排出情况，避免食用高纤维食物以及含糖饮料，以免加重腹泻症状。
