引起胃癌症的东西是非常多的，常见的包括谷物、水果、肉类、水源、土壤、食用色素等。平时应注意饮食安全，避免吃一些可能对胃部健康有危害的食物，患上胃癌后也应积极治疗，提高生存质量。

1、谷物：因为谷物含有大量的亚硝酸盐等致癌物质，如大米、小米、高粱等，所以应少吃或不吃这些谷物;

2、水果：水果中含有的某些成分具有一定的致癌作用，如木瓜、槟榔等，所以应避免过量食用;

3、肉类：如羊肉、牛肉等肉类食物中，含有大量的蛋白质和脂肪，且蛋白质分解后可产生一种胺类物质，具有一定的致癌作用，所以应避免进食;

4、水源：水源中含有多种微量元素和重金属，且水质中的有害物质较多，若长期饮用被污染的水源可能会增加患胃癌的风险;

5、土壤：土壤中含有的某些微量元素和有害物质，如缺锌、缺铁等，可导致胃黏膜细胞出现损伤，影响胃黏膜的正常功能，增加患胃癌的风险;

6、食用色素：因为部分食物中存在能够使细胞染色的物质，可使得染色物质渗入体内，可能会导致人体患上胃癌。

除此之外，经常性地吃一些腌制食品、熏烤类食物也可增加胃癌的患病风险。平时应该注意饮食安全和卫生，多吃新鲜的蔬菜和水果，补充维生素等营养物质。还应保持食物的多样化，可适当补充优质蛋白，并定期体检。如果患者出现胃部不适或者其它不适症状，建议及时就医，以免延误治疗。