萎缩性胃炎患者可以吃新鲜的蔬菜，如白菜、菠菜等。此外还可以选择菌菇类蔬菜，以及富含维生素C的食物。

一、普通蔬菜

1.白菜：属于比较常见的蔬菜，其中含有丰富的膳食纤维和微量元素，适当食用能够促进胃肠蠕动，对于改善便秘有一定的帮助；

2.菠菜：当中含有的铁元素相对较多，在患有萎缩性胃炎后，可能会出现缺铁性贫血的情况，此时可适量进食菠菜进行补充，以缓解不适症状；

3.其他：还包括芹菜、油麦菜、西兰花、胡萝卜、西红柿、黄瓜、冬瓜、南瓜等，都可以作为日常饮食中萎缩性胃炎患者的首选食物。

二、菌菇类蔬菜

包括金针菇、香菇、蘑菇等，此类食物不仅味道鲜美，还具有一定的药用价值，对疾病恢复也有一定好处。

三、富含维生素C的食物

比如苹果、橙子、猕猴桃、火龙果、香蕉、橘子等水果，以及小白菜、空心菜、莴笋叶等绿叶蔬菜，都富含维生素C，有助于提高机体免疫力，从而辅助疾病的治疗。

除此之外，萎缩性胃炎患者平时还要注意避免暴饮暴食，尽量少吃辛辣刺激性的食物，以免加重病情。如果自身存在消化不良的症状，则需要及时到医院就诊，并在医生指导下服用多潘立酮片或者健胃消食片等药物进行调理。