吃什么不上火又有营养，需要根据上火的类型进行判断。一般情况下，上火可分为实热和虚热两种情况。

一、实热

1.清热解毒食物：如苦瓜、冬瓜等，这类食物性寒凉，具有清热解毒的功效，在一定程度上可以缓解实热引起的咽喉肿痛、口舌生疮等症状；

2.滋阴润燥的食物：如银耳、百合等，此类食物性质偏甘平或甘温，既可滋阴又不助热，对于实热导致的咽干口渴、大便干燥等症状有一定的改善作用。

二、虚热

1.养阴类食物：如鸭肉、海参等，这类食物性质较为滋腻，有较好的补益效果，且不会引起体内火热旺盛的情况发生，适合虚热人群食用；

2.健脾类食物：如山药、莲子等，这些食物都属于药食同源之物，不仅能够起到一定的健脾胃的作用，还对身体中的内火有一定调理的效果。

此外，若患者出现上火症状时，建议及时前往医院就诊，并在医生指导下服用牛黄解毒片、三黄片等药物治疗。日常生活中也要注意多喝水，避免吃辛辣刺激性的食物，以免加重病情。