做了肛瘘手术后是否能吃汉堡需要根据具体情况判断。如果患者处于术后恢复期，则不建议食用；若处于愈合期或术后的康复锻炼阶段则可适量食用。

1.不能食用：在进行肛瘘手术时，会对局部组织造成损伤，在伤口没有完全愈合之前是不可以进食的，此时进食可能会导致食物残渣进入伤口内，从而引起感染的情况发生。因此，对于刚做完肛瘘手术的人群来说，一般是不建议吃的。

2.可以食用：但若是已经进行了三个月以上的恢复，且身体状况较好，此时是可以适当吃一些汉堡的，并不会对病情产生太大的影响。但由于其属于高热量、高脂肪的食物，所以应避免长期大量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良的症状出现。

此外，建议患者在饮食上尽量以清淡易消化的食物为主，比如小米粥、南瓜粥等，也可以多吃新鲜的水果和蔬菜，如香蕉、火龙果、西红柿等，能够补充身体所需要的营养物质，促进疾病恢复。同时还要注意多休息，保证足够的睡眠时间，避免熬夜。