海参属于一种常见的食物，胃癌患者可以将海参做成汤、粥等进行食用。胃癌是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，早期无明显症状，中晚期可表现为腹痛、食欲不振、消瘦等症状。

1、海参排骨汤：将适量的排骨和海参一起熬煮成汤，然后适当添加一些调味品，如盐、味精等，能够补充身体所需要的营养物质，且比较容易消化吸收；

2、海参小米粥：小米粥比较容易消化，而且含有丰富的维生素以及膳食纤维，胃癌患者适当喝小米粥能够起到养胃的作用。而海参中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，适当吃小米粥和海参能够补充身体所需要的营养物质，对身体健康有一定的好处；

3、海参鸡蛋羹：将适量的鸡蛋和海参打成蛋液后放入碗中蒸熟即可食用，能够补充身体所需要的蛋白质以及钙元素等营养物质。但需要注意的是，在蒸鸡蛋羹时不要放太多的水，以免导致蛋羹过稀；

4、其他方式：此外，还可以将海参做成凉拌菜或者直接生吃等。由于海参属于高蛋白食物，因此在食用时应注意适量。

虽然海参的营养价值比较高，但是并不适合所有人群食用。如果患者存在对海鲜过敏的情况，则应避免进食海鲜类食物。