吃芥末的好处，主要包括补充营养、增进食欲等。但是不建议过量食用，以免加重胃肠道负担。

1.补充营养：芥末中含有丰富的蛋白质、维生素C、钙元素、铁元素以及多种矿物质等营养成分，适当进食后可以为身体补充所需要的营养物质，对身体健康有一定的好处。

2.增进食欲：由于芥末的味道比较辛辣刺激，如果存在消化不良的情况，可能会出现腹胀、腹痛等症状，在一定程度上也能够起到促进食物的消化与吸收的作用，有利于改善不适症状。

虽然吃芥末的好处有很多，但并不适合所有的人群食用，尤其是对于过敏体质的人群应避免食用，否则会诱发皮肤瘙痒、红肿等一系列不适的症状。此外还应注意适量食用，不可长期或大量食用，以免引起一系列胃肠不适反应，如恶心呕吐、腹泻、腹痛等。